Bột lòng đỏ trứng giàu lecithin, protein và các chất dinh dưỡng khác, với sự nhũ hóa tốt, cũng như thổi tuyệt vời,
hiệu ứng làm mát, làm ẩm miệng và hương vị, được sử dụng rộng rãi trong nhiều sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như các sản phẩm nướng, đồ uống lạnh,
gia vị, mayonnaise, thức ăn cho trẻ sơ sinh v.v. Ngoài ra, bột lòng đỏ cũng có thể chiết xuất bơ trứng, lecithin, v.v., được sử dụng trong thực phẩm lành mạnh. Bột lòng đỏ trứng được làm từ trứng tươi, được chọn, đẻ, rửa, sấy khô, đánh đập, lọc, đồng hóa, thụ tinh