Màu sắc thực phẩm tự nhiên Chất chiết xuất cà rốt đen bột Nước ép cà rốt đen Chất chiết xuất thực phẩm

Bột chiết xuất cà rốt đen tạo màu thực phẩm Chiết xuất nước ép cà rốt đen Thành phần thực phẩm

Chiết xuất cà rốt đen có nguồn gốc từ một giống cà rốt độc đáo (Daucus carota ssp. sativus) với màu tím đậm hoặc đen, chủ yếu do hàm lượng anthocyanin cao—chất chống oxy hóa tương tự được tìm thấy trong ngô tím, quả việt quất và quả mâm xôi đen. Nó được sử dụng rộng rãi làm chất tạo màu tự nhiên và thành phần thực phẩm chức năng.

Lợi ích chính của Chiết xuất cà rốt đen:
Giàu Anthocyanin – Chứa các sắc tố gốc cyanidin, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch – Có thể giúp giảm cholesterol LDL ("xấu") và cải thiện chức năng mạch máu.

Tiềm năng chống tiểu đường – Một số nghiên cứu cho thấy nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và độ nhạy insulin.

Sức khỏe mắt – Giàu lutein và beta-carotene, hỗ trợ thị lực và có thể bảo vệ chống lại thoái hóa điểm vàng.

Đặc tính chống ung thư – Anthocyanin có thể ức chế sự phát triển của khối u và bảo vệ chống lại tổn thương DNA do oxy hóa.

Bảo vệ gan – Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể giúp giải độc gan và giảm căng thẳng oxy hóa.

Chất tạo màu thực phẩm và đồ uống tự nhiên – Được sử dụng như một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho thuốc nhuộm tổng hợp (E163).