Bột quả Acai 100% tự nhiên Chiết xuất quả Acai 10:1 Thành phần thực phẩm

Bột Acai Berry tự nhiên 100% Chiết xuất Acai Berry 10: 1 Thành phần cấp độ thực phẩm

Acai Berry Extract là gì?

Chiết xuất quả acailà một dạng tập trung các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật được tìm thấy trong quả acai berry (Euterpe oleracea), một loại trái nhỏ màu tím đậm có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Trung và Nam Mỹ,đặc biệt là vùng Amazon ở Brazil.

Cây mọng tươi rất dễ hư hỏng, vì vậy bên ngoài vùng quê hương của nó, nó thường được tìm thấy dưới dạng bột đông lạnh, bột, nước trái cây, hoặc dưới dạng bổ sung như một chiết xuất.Chiết xuất được thực hiện bằng cách loại bỏ nước và chất xơ, để lại một tập trung mạnh mẽ của các thành phần hoạt tính của nó.

Các hợp chất hoạt tính chính và hồ sơ dinh dưỡng củaChiết xuất Acai Berry

Các tuyên bố sức khỏe xung quanh acai chủ yếu liên quan đến hồ sơ dinh dưỡng dày đặc của nó, đặc biệt là nồng độ cao của:

Anthocyanins: Đây là chất chống oxy hóa mạnh mẽ tạo cho quả mọng màu tím đậm.Chúng là một phần của một nhóm hợp chất lớn hơn được gọi là polyphenols và được biết đến với việc trung hòa các gốc tự do có thể gây ra căng thẳng oxy hóa và làm hỏng tế bào.

Các polyphenol khác: Bao gồm proanthocyanidins, cũng là chất chống oxy hóa mạnh.

Chất béo lành mạnh: Cây quả rất giàu chất béo không bão hòa đơn (như axit oleic, cũng có trong dầu ô liu) và chất béo không bão hòa đa, bao gồm axit béo omega-6 và omega-9.

Chất xơ: Bột có chứa một lượng đáng kể chất xơ.

Sterol thực vật: Các hợp chất này có thể giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong ruột.

Bột trái cây và rau quả có thể được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và đồ uống, thực phẩm sức khỏe.

Bột trái cây và rau quả có những lợi thế sau:

1Hàm độ ẩm thấp có thể kéo dài thời gian lưu trữ và giảm chi phí lưu trữ, vận chuyển và đóng gói.

2Tỷ lệ sử dụng nguyên liệu thô cao và yêu cầu của nó đối với nguyên liệu thô không cao, đặc biệt là đối với kích thước và hình dạng của nguyên liệu thô.

3Trong quá trình chế biến, cần chú ý đặc biệt đến việc loại bỏ các phần phân hủy của trái cây và rau quả (làm sạch các chất gây ung thư mạnh như aflatoxin và patulin).loại bỏ kỹ các dư lượng thuốc trừ sâu trong trái cây và rau quảSau khi loại bỏ các tác dụng phụ này, bột trái cây và rau quả mở rộng phạm vi ứng dụng của nguyên liệu trái cây và rau quả với ít mất chất dinh dưỡng.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bột trái cây và rau quả có thể được sử dụng trong hầu hết các lĩnh vực chế biến thực phẩm, và có thể được sử dụng để cải thiện thành phần dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của sản phẩm.