Thaumatin tự nhiên được chứng nhận Kosher từ chiết xuất quả Katemfe, Giá bột Thaumatin, Chất tạo ngọt thực phẩm

Thaumatin tự nhiên được chứng nhận Kosher từ Chiết xuất quả Katemfe Bột Thaumatin Giá Chất tạo ngọt thực phẩm

Chiết xuất quả Katemfe có nguồn gốc từ phần áo hạt (phần thịt bao quanh hạt) của quả từ Thaumatococcus daniellii, một loại cây nhiệt đới có nguồn gốc từ rừng mưa nhiệt đới Tây Phi. Cây này được biết đến với một số tên gọi, bao gồm Katemfe, Yoruba Soft Cane, và nổi tiếng nhất là "quả kỳ diệu của Sudan".

chiết xuất quả katemfe, được biết đến nhiều nhất là nguồn cung cấp protein ngọt tự nhiên thaumatin.

Chiết xuất quả Katemfe là một thành phần tự nhiên có giá trị được ngành công nghiệp thực phẩm đánh giá cao không chỉ là một chất tạo ngọt mạnh mà còn quan trọng hơn là một chất điều vị đa năng. Khả năng tăng cường hương vị và che giấu những vị không mong muốn, kết hợp với nguồn gốc tự nhiên và hồ sơ an toàn tuyệt vời, khiến nó trở thành một công cụ quan trọng trong việc xây dựng các sản phẩm giảm đường và "nhãn sạch". Mặc dù hồ sơ hương vị độc đáo của nó có nghĩa là nó hiếm khi được sử dụng một mình, nhưng nó là một thành phần quan trọng trong các hỗn hợp chất tạo ngọt được thiết kế để bắt chước hương vị mong muốn của đường.

Thaumatin được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm:

- Bánh kẹo: Được sử dụng trong kẹo không đường, kẹo cao su và sô cô la.

- Đồ uống: Được thêm vào đồ uống ít calo, nước uống protein và nước có hương vị.

- Sản phẩm từ sữa: Được sử dụng trong sữa chua, kem và các món tráng miệng từ sữa khác.

- Dược phẩm: Được đưa vào siro và viên nén nhai để cải thiện hương vị.

- Che giấu hương vị: Được sử dụng để giảm vị đắng trong thuốc, thực phẩm bổ sung và một số loại thực phẩm.

Lợi ích sức khỏe của Bột Thaumatin:

1. Chất tạo ngọt ít calo: Thaumatin cung cấp vị ngọt mà không thêm calo đáng kể, khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến để quản lý cân nặng và các sản phẩm thân thiện với bệnh nhân tiểu đường.

2. Thân thiện với răng: Không giống như đường, thaumatin không góp phần gây sâu răng, vì nó không được chuyển hóa bởi vi khuẩn trong miệng.

3. Nguồn gốc tự nhiên: Là một loại protein có nguồn gốc thực vật, thaumatin là một giải pháp thay thế tự nhiên cho chất tạo ngọt nhân tạo, hấp dẫn người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.

4. An toàn cho bệnh nhân tiểu đường: Thaumatin không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, khiến nó trở thành một lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

5. Không gây dị ứng: Thaumatin thường được công nhận là an toàn (GRAS) và không được biết là gây ra các phản ứng dị ứng ở hầu hết mọi người.